Espresso Martini Tiramisu Eton mess, is dat een mond vol? Zeker! In het overdadig? Reken maar. Hét dessert waar je mee scoort!
Espresso Martini tiramisu Eton mess
Deze Espresso Martini tiramisu Eton mess is het ultieme dessert voor koffieliefhebbers. Denk: de romigheid van tiramisu, de kick van een espresso martini en de speelsheid van een klassieke Eton mess. Luchtige espresso-mascarponecrème, chewy brownies, knapperige meringue en een glossy Kahlúa-glazuur — alles in één schaal.
De ingrediënten uitgelegd
Mascarpone & slagroom – samen vormen ze de basis van de luchtige crème, net als bij tiramisu. Vol, zacht en romig.
Espresso & koffielikeur (zoals Kahlúa) – geven die herkenbare espresso martini-smaak met een licht bittere koffietoon.
Brownies – zorgen voor structuur en een fudgy bite tussen alle romigheid.
Meringue – knapperig en licht, voor contrast in textuur.
Kahlúa-glazuur – een zoete, glossy saus die alles samenbrengt en extra koffiesmaak toevoegt.
Waarom dit werkt
De Espresso Martini tiramisu Eton mess speelt met contrasten: romig en knapperig, zoet en bitter, luchtig en vol. Door het dessert in lagen op te bouwen, krijg je bij elke hap iets anders — precies wat een Eton mess zo leuk maakt, maar dan met een volwassen koffietwist.
Wanneer serveren
Perfect als feestelijk dessert, tijdens kerst, een diner met vrienden of als afsluiter van een etentje waarbij je nog één keer wil uitpakken. De Espresso Martini tiramisu Eton mess ziet er indrukwekkend uit, maar is verrassend makkelijk om vooraf te maken.
Espresso Martini Tiramisu Eton Mess
Ook nodig
- stand- of handmixer
- Glazen schaal
Ingrediënten
Crème
- 250 gram mascarpone
- 200 ml slagroom
- 60 gram suiker
- 1 tl vanille-extract
- 1 espresso
- 30 ml Kahlua of andere koffielikeur
Kahlua saus
- 100 ml Kahlua - of andere koffielikeur
- 50 gram donkerbruine basterdsuiker
- 1 el roomboter
- snufje zout
Ook nodig
- 1 espresso
- 10-13 meringue koekjes
- 200-300 gram brownies
- 3 el cacaopoeder
Instructies
- Begin met de kahlua-saus zodat het iets kan afkoelen. Doe de kahlua, basterdsuiker, boter en zout in een pannetje. Verwarm tot de suiker is opgelost en laat 2-3 minuten verwarmen op laag vuur.
- Zet de espresso en laat dit afkoelen. Klopt de slagroom tot zachte pieken.
- Meng in een andere kom de mascarpone, de kristalsuiker, kahlua en afgekoelde espresso. Gebruik een spatel om de opgeklopte slagroom er doorheen te mengen.
- Neem een glazen schaal en bouw in lagen op. Ik startte met de brownies, schenk hier 1-2 el espresso op. Vervolg met de espresso martini crème. Schenk dan een beetje van de kahlua-saus. Verkruimel de meringue en verdeel dit hierover. Dan weer de brownies en herhaal. Bewaar een beetje van de kahlua-saus om erbij te serveren.
- Eindig met een laagje espresso martini crème. Strooi hier wat cacao overheen.
- Lekker om er nog wat kahlua-saus overheen te schenken als je hebt opgeschept.
