Hartige taart met kip, dragon, prei en wortel. Romig, hartig en vol van smaak! Bekijk hier het recept. Als maaltijd, lunch of borrelhapje.
Hartige taart met kip, dragon, prei en wortel
Deze hartige taart met kip, dragon, prei en wortel is romig, hartig en vol smaak. Malse stukjes kip worden gecombineerd met zachte prei, wortel en doperwten in een romige saus met witte wijn, mosterd en verse dragon. Alles wordt afgedekt met deeg en goudbruin gebakken in de oven.
Een klassieke hartige taart die perfect past bij lunch, een lichte avondmaaltijd of een etentje met vrienden.
Wat is een pie bird?
Een pie bird is een klein keramisch vogeltje dat in het midden van een hartige of zoete taart wordt geplaatst. Het zorgt ervoor dat stoom tijdens het bakken kan ontsnappen, waardoor de korst mooi knapperig blijft en de vulling niet overkookt.
Heb je geen pie bird? Dan kun je eenvoudig een paar kleine sneetjes of gaatjes in het deeg maken zodat de stoom alsnog kan ontsnappen.
De ingrediënten uitgelegd
Voor het deeg
Koelvers quiche- of hartige taartdeeg
Zorgt voor een knapperige bodem en een goudbruine bovenkant.
Voor de vulling
Kipfilet
Malse basis voor de vulling en perfect in combinatie met romige sauzen.Prei
Wordt zacht en licht zoet tijdens het bakken en past goed bij kip.Wortel
Geeft een lichte zoetheid en extra kleur aan de vulling.Boter & bloem
Samen vormen ze de basis van de romige saus.Droge witte wijn
Geeft extra diepte en een lichte frisheid aan de saus.Kippenbouillon
Voor een hartige, volle smaak.Room
Zorgt voor een zachte en romige structuur.Mosterd
Geeft een subtiele pittigheid en extra smaak.Verse dragon
Een klassieke kruidige smaak die perfect past bij kip.Doperwten
Zorgen voor een frisse, licht zoete bite.Peper en zout
Om alles mooi op smaak te brengen.
Afwerking
Ei
Voor een goudbruine, glanzende korst.Verse dragon (optioneel)
Voor een aromatische finishing touch.
Wanneer serveer je deze hartige taart
Deze hartige taart met kip, dragon, prei en wortel is ideaal voor lunch, brunch of als lichte avondmaaltijd. Serveer met een eenvoudige groene salade voor een complete maaltijd.
Dit recept is ontstaan in samenwerking met EP:Beerepoot Cooking . Iedere maand mag ik een recept verzinnen met tools, apparatuur of producten uit de winkel. Als je van koken houdt, gun jezelf dan hoogwaardige keukentools, dat maakt het koken nog veel leuker. Ga eens langs bij EP:Beerepoot Cooking in Hoorn en kijk je ogen uit!
Hartige taart met kip, dragon, prei en wortel
Ook nodig
- hapjespan
- taartvorm 28cm
- Haasje Le Creuset (of andere Pie bird)
- blindbakbonen optioneel
Ingrediënten
- 2 rollen quiche- of hartige taartdeeg koelvers
- 2 kipfilet
- 1 tl paprikapoeder (zoet)
- 1 prei
- 1 wortel
- 1 el roomboter
- 1-2 el bloem
- 100 ml droge witte wijn
- 200 ml kippenbouillon
- 1 tl mosterd
- 1 el verse dragon
- 100 gram tuinerwten (diepvries)
- peper en zout
- 1 ei
Instructies
- Snijd de kip in blokjes van ongeveer 1-2 cm. Snijd de prei in dunne ringen en was goed. Snijd de wortel in kleine blokjes.
- Verhit 1 el olie in de hapjespan en bak de kipfilet met het paprikapoeder, peper en zout goudbruin. Het hoeft nog niet niet helemaal gaar te zijn, haal uit de pan en bewaar apart.
- Doe nu de roomboter in dezelfde pan en bak de prei en wortel 5 minuten op zacht vuur. Doe dan de bloem erbij en bak 1 minuut mee. Schenk de witte wijn erbij en laat bijna helemaal inkoken.
- Voeg de bouillon toe en laat zachtjes inkoken tot het een beetje gebonden is. Doe dan de room en mosterd erbij en roer door. Doe de kip terug in de pan samen met de dragon en de tuinerwten. Breng op smaak met peper en zout en laat de vulling afkoelen tot lauwwarm.
- Verwarm de oven voor op 190 C. (boven-en-onder-warmte). Vet de vorm in met olie of boter en bekleed met 1 rol deeg. Prik gaatjes in de vorm. Optioneel: 10 minuten blind bakken met bakpapier en bakbonen.
- Zet het haasje in het midden van de bodem en schep de vulling hier omheen. Snijd in het midden van de andere rol deeg een kruis waar het haasje doorheen kan. Leg het deeg als een soort deksel op de taartvorm en druk de randen goed dicht. Als je wat deeg overhebt van de zijkanten kun je dit eventueel vlechten of als een strook om het haasje heen leggen. Heb je geen haasje, maak dan een klein gat in het midden zodat het stoom weg kan tijdens het bakken.
- Klop het ei los en bestrijk de bovenkant hiermee met een kwast. Bak in het midden van de oven in 35-40 minuten goudbruin en gaar.
