Kaaskoekjes, lekker met Emmentaler kaas, een vleugje mosterd en sesamzaadjes. Lekker voor bij de borrel! Bekijk hier het recept.
Kaaskoekjes met Emmentaler en sesamzaad
Deze kaaskoekjes met Emmentaler en sesamzaad zijn knapperig, hartig en perfect voor bij de borrel. Ze worden gemaakt met een simpele deegbasis van bloem en roomboter, royaal gevuld met Emmentaler kaas en afgetopt met sesamzaad of maanzaad. Makkelijk om te maken en altijd een succes op tafel.
De ingrediënten uitgelegd
Emmentaler kaas – mild, nootachtig en perfect smeltbaar. Geeft de kaaskoekjes hun volle, hartige smaak.
Bloem & roomboter – samen zorgen ze voor die kruimige, knapperige structuur die je wil bij een goed kaaskoekje.
Sesamzaad of maanzaad – bovenop voor extra bite en een licht nootachtige smaak.
Zout & peper – om de kaas nog beter naar voren te laten komen.
Waarom dit werkt
De kaaskoekjes met Emmentaler en sesamzaad zijn simpel, maar precies daarom zo lekker. Ze zijn knapperig, zoutig en rijk van smaak, zonder zwaar te worden. Perfect om los te eten, maar ook ideaal om te dippen.
Wanneer serveren
Deze kaaskoekjes met Emmentaler en sesamzaad zijn heerlijk bij de borrel, bij een glas wijn of als hartige snack tussendoor. Serveer ze met een dip zoals kruidenroomkaas, hummus of een pittige mosterdsaus voor net dat beetje extra.
Kaaskoekjes
Ook nodig
- vershoudfolie
- steekvorm + deegroller optioneel
- Bakplaat met bakpapier
Ingrediënten
- 150 gram bloem + extra voor uitrollen
- 100 gram koude roomboter ongezouten
- 150 gram kaas - Emmentaler AOP
- 1 tl Dijonmosterd
- 1/2 tl zout
- peper
- 1 el ijswater/koud water optioneel
- 2 el sesamzaadjes of maanzaad
Instructies
- Meng de bloem met peper en zout in een kom.
- Snijd de roomboter in blokjes en voeg dit toe, wrijf met je vingertoppen tot een kruimelig deeg. Rasp de kaas en kneed dit door het deeg samen met de mosterd. Kneed het deeg tot een bal. Als het deeg iets te kruimelig wordt, kun je een 1 el ijswater/koud water toevoegen zodat het beter samen komt.
- Vorm een schijf en pak het in in vershoudfolie. Laat 30 minuten rusten in de koelkast.
- Verwarm de oven voor op 180 C (boven-en-onder-warmte.)
- Rol het deeg uit tot ±2-3 mm dikte op een licht bebloemd werkblad. Gebruik een steekvorm om de koekjes uit te steken en leg ze op een bakplaat met bakpapier. Bestrooi met sesamzaad of maanzaad, druk dit voorzichtig aan.
- Bak de koekjes in 12-15 minuten gaar. Haal uit de oven en laat afkoelen op een rooster.
