Quiche spinazie feta, makkelijk met een bodem van bladerdeeg. Verder chili- flakes, honing en verse peterselie. Bekijk hier het recept!
Quiche Spinazie Feta met Honing, Chili & Verse Kruiden
Deze quiche spinazie feta met honing en chili is hartig, romig en heeft precies dat zoet-pittige randje waardoor je blijft dooreten. Zoute feta, zachte spinazie en romige vulling worden in balans gebracht met een vleugje honing en chiliflakes, terwijl verse kruiden en citroenrasp zorgen voor frisheid. Een perfecte quiche voor lunch, borrel of lichte avondmaaltijd.
De ingrediënten uitgelegd
Spinazie – zorgt voor frisheid en een mooie groene vulling, zowel vers als diepvries geschikt.
Feta – zout en romig, perfect tegenhanger van de honing.
Honing & chiliflakes – geven die subtiele sweet heat die deze quiche nét spannender maakt.
Eieren & kookroom – de klassieke basis voor een zachte, smeuïge quichevulling.
Ui & knoflook – bouwen smaak op en maken het geheel hartiger.
Verse peterselie & citroenrasp – voor frisheid en balans, zodat de quiche niet zwaar wordt.
Bladerdeeg – krokante bodem die snel en makkelijk werkt.
Waarom deze quiche zo goed werkt
De combinatie van zout (feta), zoet (honing) en pit (chili) zorgt voor diepgang zonder ingewikkeld te worden. Door de spinazie eerst goed te slinken en uit te knijpen blijft de quiche stevig en romig, niet waterig. De verse kruiden en citroenrasp tillen het geheel op en maken ‘m geschikt voor elk moment van de dag.
Wanneer serveren
Deze quiche met spinazie en feta is ideaal als lunch, bij een brunchtafel, als onderdeel van een borrelplank of met een frisse salade als avondeten. Ook koud is hij heerlijk, waardoor hij perfect is om vooraf te maken.
Quiche spinazie feta
Ook nodig
- Quichevorm Ø24-26 cm
- koekenpan
- vergiet
Ingrediënten
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 1/2 tl komijnpoeder
- 300 gram verse bladspinazie
- 1 rol koelvers bladerdeeg
- 4 ei
- 200 ml room
- 2-3 takjes verse peterselie
- 1 tl chiliflakes
- 1.5 tl honing
- 1 tl citroenrasp optioneel
- zwarte peper naar smaak
- 2 el olijfolie
- 200 gram feta - 180 voor de vulling / 20 voor topping
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 C - boven-en-onderwarmte.
- Snipper de ui, pers de knoflook of snijd fijn. Verhit een koekenpan op middelhoog vuur met een beetje olijfolie. Fruit de ui samen met het komijnpoeder 1-2 minuten. Voeg dan de knoflook toe en bak nog kort mee. Voeg in delen de spinazie toe en laat slinken. Haal uit de pan en laat uitlekken in een vergiet.
- Vet de quichevorm in met een beetje olie en leg het bladerdeeg in de vorm. Scheur eventueel een stukje af om het passend te maken. Prik gaatjes in de bodem. Optioneel: de bodem 15 minuten blind bakken. Eerst 10 minuten met bakpapier en korrels, dan 5 minuten zonder.
- Klop de eieren in een kom samen met de room. Snijd de peterselie fijn - houd een beetje achter voor garnering - en voeg toe samen met chiliflakes en honing, citroenrasp en een beetje zwarte peper
- Hak de spinazie grof en verkruimel de feta (houd een beetje achter voor garnering). Schep dit voorzichtig door het ei-roommengsel en giet dit in de quichevorm. Bak de quiche 35-40 minuten in het midden van de oven.
- Meng de overige feta met 1-2 el extra vierge olijfolie en 1/2 tl chiliflakes. Hier kun je de quiche mee garnering, samen met nog wat peterselie, honing en eventueel extra chiliflakes.
