Pasta puntpaprika, tomaat en burrata. Vol van smaak en makkelijk te maken. Met burrata als ster van de show! Lekker met verse basilicum, pistachenootjes en extra vierge olijfolie.
Pasta puntpaprika, tomaat en burrata
Deze pasta puntpaprika, tomaat en burrata is zacht, romig en vol smaak. Geroosterde puntpaprika en zoete cherrytomaatjes vormen samen een rijke saus die je blendt tot een glad geheel. Afgemaakt met een beetje roomkaas en een romige burrata bovenop krijg je een pasta die simpel is, maar luxe aanvoelt.
Perfect voor een doordeweekse avond, maar ook lekker genoeg om te serveren als je eters hebt.
Waarom deze pasta zo goed werkt
Door de paprika en tomaat eerst te bakken en deels te blenden krijg je een saus die zoet, vol en licht rokerig is. De roomkaas maakt het extra romig, terwijl burrata zorgt voor die zachte, rijke finishing touch.
Een beetje honing en eventueel chili brengen het geheel mooi in balans.
De ingrediënten uitgelegd
- Pasta
Kies voor een korte pasta of lintpasta die de saus goed vasthoudt. - Puntpaprika
Zoeter en zachter dan gewone paprika, perfect als basis voor een saus. - Cherrytomaatjes
Geven frisheid en natuurlijke zoetheid. - Ui
Voor een zachte, hartige basis. - Knoflook
Onmisbaar voor extra diepte. - Tomatenpuree
Zorgt voor een geconcentreerde tomatensmaak. - Tomato frito
Maakt de saus mooi glad en vol. - Roomkaas
Zorgt voor extra romigheid en een zachte structuur. - Burrata
De ster van het gerecht: romig en zacht, perfect op warme pasta. - Basilicum
Fris en klassiek bij tomaat. - Olijfolie, zout & peper
Om alles op smaak te brengen en mooi te laten samenkomen.
Wanneer serveer je deze pasta
Deze pasta puntpaprika, tomaat en burrata is ideaal als snelle avondmaaltijd, maar ook perfect voor een etentje als je iets simpels maar indrukwekkends wilt maken.
Romig, zacht en vol smaak met minimale moeite.
Pasta paprika, tomaat, burrata
Ook nodig
- kookpan
- hapjespan
- staafmixer of blender
Ingrediënten
- 300-400 gram pasta - bijvoorbeeld rigatoni
- 3 puntpaprika
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 1 el tomatenpuree
- 250 ml Heinz Tomato Frito
- 250 gram cherrytomaatjes
- 1-2 el roomkaas
- 1 bol burrata
- toppins basilicum, pistachenootjes, extra vierge olijfolie.
- peper en zout
- olijfolie
Instructies
- Snijd de puntpaprika in reepjes. Snijd de ui in ringen en pers de knoflook of snijd fijn.
- Kook de pasta zoals beschreven op de verpakking, giet af en bewaar een beetje van het pastawater.
- Verhit olijfolie in een ruime pan. Bak de paprika op middelhoog/hoog vuur tot zacht en licht gekaramelliseerd. Voeg ui toe en bak glazig. Verlaag het vuur en voeg knoflook en tomatenpuree toe, bak dit 1 minuut mee.
- Voeg nu de cherrytomaatjes toe en bak dit op zacht vuur 8-10 minuten tot de tomaatjes zacht zijn en ze een beetje openbarsten.
- Schep 1/2 of 2/3 van de inhoud van de pan in een blender of in een mengbeker als je een staafmixer gebruikt. Voeg de tomato frito toe en maak er een egale saus van.
- Giet de saus terug in de pan en roer de roomkaas (naar smaak) erdoor. Verwarm nog 3-4 mnuten. Voeg dan de gekookte pasta en het pastawater toe. Schep om tot alles goed verdeeld is. Proef en breng op smaak met peper en zout.
- Scheur de burrata open en leg dit op de pasta. Maak af met. verse basilicum, wat grofgehakte pistachenootjes en extra vierge olijfolie.
