Shakshuka met paprika, tomaat, spinazie en feta. Én natuurlijk mogen de eieren niet ontbreken. Kruidig, hartig en perfect comfort food!
Shakshuka met paprika, tomaat, spinazie en feta: kruidig, hartig en perfect comfort food
Deze shakshuka met paprika, tomaat, spinazie en feta is een heerlijk eenpansgerecht vol smaak. Zachte eieren garen in een kruidige tomatensaus met paprika, spinazie en warme specerijen. De romige feta maakt het helemaal af en zorgt voor een frisse, zoute tegenhanger.
Perfect als brunch, lunch of makkelijk avondeten met een stuk Turks brood of knapperig stokbrood erbij.
Shakshuka met paprika, tomaat, spinazie en feta maken: simpel, kruidig en vol smaak
Shakshuka draait om eenvoud en smaak. Door ui, knoflook en specerijen rustig te bakken ontstaat een diepe, warme basis. De tomatensaus wordt rijk en zacht, terwijl de eieren langzaam garen in de saus waardoor de dooiers mooi romig blijven.
De feta smelt deels mee in het gerecht en geeft tegelijkertijd een frisse, zoute bite.
Ingrediënten uitgelegd
Ui
De smaakbasis van het gerecht. Zorgt voor zachtheid en diepte in de saus.
Knoflook
Geeft extra warmte en hartigheid aan de shakshuka.
Gerookt paprikapoeder
Zorgt voor een warme, licht rokerige smaak die perfect past bij tomaat en feta.
Komijnpoeder
Geeft een aardse, kruidige diepte aan de saus.
Chili flakes
Voor een lichte pittigheid die je makkelijk kunt aanpassen naar smaak.
Puntpaprika
Voegt een zachte, licht zoete smaak toe en maakt de saus voller.
Cherry tomaten
Worden heerlijk zacht tijdens het bakken en geven extra frisheid aan de saus.
Passata of Tomato Frito
De basis van de tomatensaus. Zorgt voor een volle, rijke structuur.
Spinazie
Geeft frisheid en maakt het gerecht iets lichter.
Eieren
De ster van shakshuka. Door ze direct in de saus te garen blijven de dooiers heerlijk zacht.
Feta
Zorgt voor een romige, zoute tegenhanger van de kruidige tomatensaus.
Verse peterselie
Geeft een frisse finishing touch aan het gerecht.
Olijfolie
Belangrijk voor het rustig bakken van de groenten en specerijen.
Peper en zout
Brengen alle smaken mooi in balans.
Waarom deze shakshuka met paprika, tomaat, spinazie en feta zo goed werkt
De combinatie van kruidige tomatensaus, zachte eieren, frisse spinazie en romige feta maakt dit gerecht perfect in balans. Warm, hartig en toch fris tegelijk.
Dit is zo’n gerecht dat weinig moeite kost, maar altijd indruk maakt — rechtstreeks uit de pan op tafel, met brood om lekker in de saus te dippen.
Shakshuka met paprika, tomaat, spinazie en feta
Ook nodig
- hapjespan
Ingrediënten
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 1.5 tl paprikapoeder gerookt
- 1 tl komijnpoeder
- 1 tl chili flakes (of minder/meer)
- 1 puntpaprika
- 200 gram cherry tomaten
- 350 gram passata of tomato frito
- 100 gram spinazie
- 3 ei
- 100 gram feta
- verse peterselie optioneel
- Olijfolie + peper en zout
- Turks brood of stokbrood optioneel
Instructies
- Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn. Halveer de puntpaprika in de lengte en snijd in reepjes.
- Verhit olijfolie in een ruime hapjespan. Bak de ui tot glazig. Voeg de gesneden puntpaprika toe en bak 2-3 minuten op middelhoog vuur.
- Voeg dan de gesneden/geperste knoflook toe samen met het paprikapoeder, komijn en chili flakes. Bak kort tot het geurt. Doe de passata of tomato frito erbij en schep om. Voeg de cherrytomaten toe en verwarm het geheel 5-8 minuten tot de tomaten zacht zijn. Voeg eventueel een scheutje water toe als het iets te droog wordt.
- Scheur de spinazie en voeg (in delen) toe aan de pan, roer door tot de spinazie geslonken is. Breng op smaak met peper en een beetje zout.
- Breek een ei in een schaaltje. Maak een kuiltje in de saus en laat het ei erin glijden. Herhaal met de overige eieren. DDoe de deksel op de pan en laat de eieren op laag vuur garen tot het eiwit gestold is, maar de dooier nog mooi zacht is. Verkruimel de feta, dit kun je eventueel nog kort mee verwarmen met de deksel op de pan of gebruik het als garnering. Ik doe meestal 50/50.
- Garneer met grof gesneden verse peterselie en eventueel nog wat chili flakes. Lekker met stokbrood of Turks brood.
